Ελλαδα

Αρωματική πορτοκαλόπιτα με ελαιόλαδο και γιαούρτι: Ιδανική για φθινοπωρινές απολαύσεις

Ερμιόνη Καλογεράκη

Αν αναζητάτε ένα γλυκό που συνδυάζει απλότητα, ταχύτητα και αξεπέραστη γεύση, η παρακάτω πορτοκαλόπιτα είναι η ιδανική επιλογή. Με βασικά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα, η συγκεκριμένη συνταγή φτιάχνεται εύκολα και προσφέρει άρωμα φρεσκοστυμμένου πορτοκαλιού και σπιτική θαλπωρή.

Η χρήση ελαιόλαδου αντί για βούτυρο κάνει τη συνταγή πιο υγιεινή, χωρίς να στερείται γεύσης, ενώ το γιαούρτι προσφέρει απαλή υφή και πλούσια γεύση. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη πίτα με έντονο πορτοκαλένιο χαρακτήρα, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας.

Βήμα-βήμα η διαδικασία

Για να ξεκινήσει σωστά η παρασκευή, το φύλλο κρούστας πρέπει πρώτα να αφεθεί να στεγνώσει. Αυτό επιτρέπει να θρυμματιστεί ευκολότερα και να απορροφήσει καλύτερα το μείγμα.

Καθώς αφήνουμε το φύλλο να ξεραθεί, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, ώστε να είναι έτοιμος για ψήσιμο όταν έρθει η ώρα.

Στον κάδο του μίξερ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, τα αυγά, το γιαούρτι και τον χυμό πορτοκαλιού. Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Κατόπιν, προσθέτουμε το θρυμματισμένο φύλλο στο μείγμα και το αφήνουμε να μουλιάσει για λίγο, ώστε να απορροφήσει τα υγρά και να ενσωματωθεί.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Ο έλεγχος με το μαχαιράκι στο κέντρο εξασφαλίζει ότι η πορτοκαλόπιτα έχει ψηθεί σωστά.

Η παρασκευή του σιροπιού

Για το σιρόπι, βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξυλάκι κανέλας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.

Αφού ψηθεί η πορτοκαλόπιτα και έχει κρυώσει εντελώς, περιχύνουμε από πάνω το καυτό σιρόπι. Αυτή η θερμική αντίθεση βοηθά το φύλλο να απορροφήσει πλήρως το σιρόπι και να γίνει ζουμερό και γευστικό. Την κόβουμε σε κομμάτια την ώρα που ρίχνουμε το σιρόπι και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» πριν σερβίρουμε.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας

  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

  • 1 ποτήρι ζάχαρη

  • 1 φακελάκι baking powder (20 γρ.)

  • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

  • 4 αυγά

  • 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι

  • 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

Για το σιρόπι:

  • 2 ποτήρια ζάχαρη

  • 2 ποτήρια νερό

  • 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

  • 1 ξυλαράκι κανέλα

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση, με χαμηλό κόστος και ταιριάζει σε κάθε γεύμα ή καφέ. Αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, με μια μοντέρνα προσέγγιση.